一是蔬菜配送要確保蔬菜的健康安全。

從某種意義上說，蔬菜配送是為了節(jié)約成本，為食堂提供更豐富的菜品。然而，蔬菜和其他工業(yè)產(chǎn)品卻大相徑庭。蔬菜的營養(yǎng)成本大部分以水的形式儲存在蔬菜中。從農(nóng)田到市場，再到食堂，從運輸?shù)郊庸?，蔬菜都會因蒸發(fā)等因素造成水分流失，特別是一些易腐爛的果蔬，采摘后處理不當，容易出現(xiàn)霉變、腐爛，因此，在蔬菜配送和運輸過程中，蔬菜配送企業(yè)應(yīng)保持蔬菜新鮮，并盡量縮短運輸時間。

為了經(jīng)營新鮮、健康、安全的蔬菜，配送公司通常會準備相關(guān)設(shè)備，如冷藏室、恒溫室等，以保證食品原料的新鮮度。冷藏室是為了給一些長期冷凍食品提供一個環(huán)境，而恒溫溫室則是為了保證食品原料的恒溫環(huán)境，以免讓食品原料在低溫環(huán)境中凍壞果蔬。

第二，蔬菜要以合理的價格送貨

蔬菜是季節(jié)性產(chǎn)品，有些蔬菜只在特定季節(jié)上市，但有些蔬菜常年供應(yīng)，蔬菜價格隨季節(jié)變化而變化。有些蔬菜供不應(yīng)求時價格更貴。這就要求蔬菜配送公司制定合理的蔬菜價格，并根據(jù)市場變化進行調(diào)整，一般情況下，價格區(qū)間波動較大。盡可能優(yōu)化配送模式，減少資源浪費，保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定，按食堂要求按時完成配送，確保價格合理。

蔬菜流通企業(yè)要建立一個比較完善的信息系統(tǒng)平臺，每天根據(jù)市場需求的變化及時調(diào)整菜價，并將這些信息反饋給顧客，讓顧客了解、清楚、透明地消費。價格浮動策略使每一位顧客都能及時了解市場上蔬菜的價格變化，使顧客真正掌握消費的主動權(quán)，這也是貴蔬菜經(jīng)銷公司誠信經(jīng)營的體現(xiàn)。

三是蔬菜流通要做好質(zhì)量管理

由于蔬菜是非標產(chǎn)品，在配送過程中難免會出現(xiàn)虧損，而且總會出現(xiàn)各種各樣的問題，會引起顧客的不滿。為滿足顧客需求，各蔬菜配送公司將嚴格控制食材質(zhì)量。例如，以下是某某農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的相關(guān)流程。

（1） 配送質(zhì)量管理流程圖：供應(yīng)商評估評估-來料檢驗-倉儲-抽檢-配送-發(fā)貨-運輸-客戶驗收-售后服務(wù)-客戶簽約

（2） 不合格品質(zhì)量控制流程圖：質(zhì)量檢驗→不合格品→退貨→跟蹤改進

受理投訴→受理投訴→分析原因→改進措施→匯總保存→跟蹤改進→效果確認→回復顧客

質(zhì)量管理部人員和經(jīng)理級以上人員定期或不定期進行問卷調(diào)查、走訪和評價顧客。對不滿意的，要明確責任，提出改進措施和預定完成期限，做好效果跟蹤，使我公司的質(zhì)量和健康標準達到一定程度的滿意。