白云區(qū)學(xué)校采購蔬菜一般都是在蔬菜配送中心直接采購。所以學(xué)校食堂選擇蔬菜配送中心的時候需要慎重。提供優(yōu)質(zhì)的食材，也需要嚴(yán)格要求蔬菜配送中心。

蔬菜配送特別強調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。武漢各高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營的同時不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。

蔬菜配送是當(dāng)下各高校的主要選擇。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。在武漢大部分有所需要而會去找專門蔬菜配送中心，而他們也負(fù)責(zé)配送大型企業(yè)、政府機關(guān)和外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。

食材配送公司對于自主采購配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降。但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。